【まず試したい】しゃぶ葉のたれ・薬味おすすめ組み合わせ6選

【まず試したい】しゃぶ葉のたれ・薬味おすすめ組み合わせ6選

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公式サイト「しゃぶ葉の楽しみ方」で紹介されている組み合わせを中心に解説

しゃぶ葉アレンジで最初に試したいのが、たれBARと薬味BARを活用したオリジナルだれです。

すかいらーく公式の「しゃぶ葉の楽しみ方」によると、店内には新鮮野菜が約20種類、たれBARには5種類以上、薬味BARには10種類以上が用意されています。

注目したいのは、公式が具体的な組み合わせまで紹介していること。単純にたれを選ぶだけでなく、複数の薬味を加えることで、同じ豚肉でも違った味わいを楽しめます。

1．ポン酢×もみじおろし×ねぎ

初心者におすすめ

しゃぶ葉の公式おすすめにも掲載されている定番の組み合わせです。

ポン酢の酸味に、もみじおろしの辛みとねぎの香りが加わります。

おすすめの食べ方は、豚バラや牛肉を軽くしゃぶしゃぶしてから、このたれにつける方法です。

- ポン酢：ベースとなる酸味
- もみじおろし：ピリッとした刺激
- ねぎ：香りと食感

脂の甘みがある肉をさっぱり食べたいときに向いています。野菜にも合わせやすく、最初の一皿にぴったりです。

2．ごまだれ×黒こしょう

濃厚派におすすめ

甘みとコクのあるごまだれに黒こしょうを加えるアレンジです。

ごまだれはそのままでも濃厚ですが、黒こしょうを加えることで味にアクセントが生まれます。

おすすめは豚ロースや牛肉。ごまだれのまろやかさを残しつつ、後味にスパイシーさが加わります。

黒こしょうは最初から大量に入れず、少しずつ加えて好みの刺激に調整するのがポイントです。

3．ごまだれ×豆板醤×食べるラー油

辛いもの好きにおすすめ

公式でも紹介されている、担々麺のような味わいを楽しめる組み合わせです。

ごまだれの濃厚さに豆板醤の辛み、食べるラー油の香ばしさが重なります。

おすすめの使い方は次のとおりです。

1. 小皿にごまだれを入れる。
2. 豆板醤を少量加える。
3. 食べるラー油を加えて混ぜる。
4. 豚肉や中華麺につけて食べる。

この組み合わせは、特に豚肉との相性がよく、食事の途中で味を変えたいときにも便利です。

4．きざみ玉ねぎの香味だれ×おろし生姜

玉ねぎの香味と生姜の風味を楽しむ、さっぱり系のアレンジです。

脂の多い豚バラに合わせると、香味野菜の風味が肉の甘みを引き立てます。

濃厚なごまだれが続いた後の味変にも向いています。

5．ポン酢×白ごま×きざみオクラ

ポン酢の酸味に白ごまの香ばしさとオクラの食感をプラスします。

あっさりしながらも単調になりにくく、野菜や豚ロースとの相性も良好です。

6．ごまだれ×ねぎ×おろし生姜

ごまだれのコクを生かしながら、ねぎと生姜で風味を変える組み合わせです。

濃厚さは欲しいけれど、普通のごまだれだけでは少し物足りない人におすすめです。

たれアレンジの比較

編集部のおすすめは、最初にポン酢系、次にごまだれ系を試すこと。 味の方向性がはっきり異なるため、食べ放題でも飽きにくくなります。

なお、たれBARの具体的な内容は店舗や時期によって変わる場合があります。すべての薬味が常時提供されるとは限りません。

【だし別に比較】しゃぶ葉でおすすめの鍋だしとアレンジ方法

しゃぶ葉のもう一つの楽しみが、鍋だしの選択です。

すかいらーく公式のだし紹介ページでは、基本の白だしに加えて、甘醤油系、辛味系、塩味系、豆乳系など、異なる味わいのだしが紹介されています。

だしは肉や野菜を煮るだけのものではありません。最後の雑炊や麺類の味まで左右するため、食べる順番や好みに合わせて選ぶことが大切です。

2026年の主な鍋だし比較

※基本の白だしはベースとして紹介しています。選択できるだしや追加料金、提供条件はコース・店舗によって異なります。薬膳風火鍋だしは公式案内で追加料金165円（税込）、2種類の鍋だしを選ぶ場合は鍋1つにつき110円（税込）の案内があります。

迷ったらどれ？好み別の選び方

あっさり食べたい人：柚子塩だし

かつおの旨みに柚子の香りを加えた塩味ベースです。脂のある肉をさっぱり食べたい人や、野菜を中心に楽しみたい人に向いています。

濃厚な味が好きな人：帆立豆乳だし

自家製豆乳を使用した、やさしい豆乳の香りと帆立の旨みが特徴です。まろやかな味わいが好きな人におすすめです。

辛いものが好きな人：赤チゲ味噌だし

韓国風の味噌だしで、辛みと旨みのバランスが特徴。にんにくも入っており、肉や野菜をしっかりした味で楽しめます。

洋風アレンジを楽しみたい人：ポルチーニ香るきのこだし

2026年秋の注目株です。

2026年9月10日から始まった「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」では、新しいポルチーニ香るきのこだしが登場しました。

すかいらーくの2026年9月3日付プレスリリースによると、このだしは鶏だしをベースにかつおの旨みとポルチーニの香りを加えたもの。モッツァレラチーズを合わせることで、和風から洋風へ味を変えられると紹介されています。

同フェアでは、しめじ、えのき、きくらげに加え、山なめこや白舞茸などを含む6種類のきのこも提供されています。

赤チゲ味噌だしのアレンジは2026年の注目ポイント

2026年10月22日からは、映画『ゴジラ-0.0』とのコラボ企画も始まりました。

公式発表によると、注目メニューは「絶望のブラックチゲだし」です。

これは、通常の赤チゲ味噌だしに黒マー油を合わせた特別なだし。別添えの黒マー油を加えることで、香ばしさと濃厚さを楽しめる仕立てになっています。

このアレンジの面白さは、辛さだけでなく、香ばしさを加えているところです。

通常の赤チゲ味噌だしは、野菜や豚肉を煮込むだけでも味がしっかりしていますが、黒マー油が加わることで、さらにパンチのある味わいになります。

辛いものが好きな人には試す価値のある期間限定メニューです。

ただし、辛味やにんにくの風味が苦手な人には、柚子塩だしや白だしのほうが向いています。

【最後までおいしい】しゃぶ葉の〆アレンジ！雑炊・うどん・中華麺の楽しみ方

しゃぶしゃぶを楽しんだ後は、鍋に残っただしを使った〆料理にも注目です。

公式サイトでも、雑炊、うどん、中華麺を使った食べ方が紹介されています。

肉や野菜を煮た後のだしには、食材の旨みが溶け込んでいます。選んだ鍋だしによって、同じご飯や麺でも違う料理に仕上がるのが魅力です。

1．定番の雑炊アレンジ

しゃぶ葉の〆で外せないのが雑炊です。

基本の白だしや柚子塩だしを使えば、比較的あっさりした味わいになります。

おすすめの楽しみ方は次のとおりです。

- 鍋に残った具材を整理する。
- だしの味を確認する。
- ご飯を加えて温める。
- 必要に応じて薬味や卵などを加える。

ご飯を入れすぎると味がぼやけやすいため、最初は少量から試すのがおすすめです。

ポン酢やごまだれを少し加えて、別の味わいに変える方法もあります。

2．うどんで楽しむ満足感のある〆

うどんは、だしの味をしっかり楽しみたい人におすすめです。

特に相性がよいのは、すき焼きだしや鶏がら醤油だし。

すき焼きだしなら甘辛いうどんに、鶏がら醤油だしなら和風の醤油うどんに仕上がります。

また、カレーコーナーのカレーを活用するカレーうどんも、しゃぶ葉公式の「こどもしゃぶ葉術」で紹介されているアレンジです。

カレーと温めたうどんを組み合わせることで、しゃぶしゃぶとは違った一品を楽しめます。

3．中華麺で担々麺風にアレンジ

中華麺は、濃厚系のだしやたれを活用したい人におすすめです。

特にごまだれ、豆板醤、食べるラー油の組み合わせは、担々麺風の味付けと相性がよいでしょう。

おすすめの味付けは、

- ごまだれでコクを出す
- 豆板醤で辛みを加える
- 食べるラー油で香ばしさをプラスする
- ねぎを添えて風味を整える

という方法です。

赤チゲ味噌だしを使えば、さらに辛味のある麺料理を楽しめます。

2026年10月のゴジラコラボでは、公式が「絶望のピリ辛まぜ麺」というアレンジ例も掲載しています。

4．2026年秋限定！きのこリゾットと鴨南蛮そば

2026年の秋フェアで見逃せないのが、公式発表に掲載された2つの〆アレンジです。

きのこリゾット

ポルチーニ香るきのこだしに、ご飯、お好みのきのこ、モッツァレラチーズを組み合わせます。

洋風の味わいになり、通常の雑炊とは違う楽しみ方ができます。

鴨南蛮そば

そばつゆ、白だし、そば、鴨肉、好みの具材を組み合わせます。

鴨肉の旨みとねぎの風味を生かした、秋らしい〆料理です。

なお、そばは鴨しゃぶコース以上で食べ放題の対象となる案内があり、対象コースや調理設備の共用についても確認が必要です。

【デザートも主役】ソフトクリーム・ワッフル・クレープのアレンジ

しゃぶ葉では、食事だけでなく自分で作るスイーツも楽しめます。

公式サイトでは、ソフトクリーム、ワッフル、かき氷などの手作りデザートが紹介されています。また、子ども向けの公式ページではクレープや綿あめ、プリンなども掲載されています。

ただし、デザート設備や提供内容は店舗・時期によって異なります。

1．ソフトクリームのアレンジ

ソフトクリームは、デザートアレンジの基本です。

おすすめは次の3種類です。

チョコレートパフェ風

- ソフトクリーム
- チョコソース
- コーンフレーク
- フルーツ

甘さと食感の違いを楽しめます。

コーヒーゼリーパフェ

- ソフトクリーム
- コーヒーゼリー
- チョコソース
- ホイップクリーム

コーヒーゼリーのほろ苦さが、ソフトクリームの甘さを引き立てます。

フルーツパフェ風

- ソフトクリーム
- フルーツ
- ストロベリーソース
- ホイップクリーム

見た目も華やかで、食後のデザートにぴったりです。

公式サイトではオリジナルパフェ用のカップや、おすすめアレンジも紹介されています。

2．ワッフルアレンジ

ワッフルは、外側の香ばしさとソフトクリームの冷たさを組み合わせられる人気のアレンジです。

おすすめは以下の3つ。

ワッフルは焼き加減も楽しみの一つです。焼きすぎると硬くなりやすいため、焼き上がりを確認しながら調整しましょう。

しゃぶ葉の公式ページでは、ワッフル機を設置していない店舗もあると案内されています。

3．クレープアレンジ

クレープは、薄い生地に好みの具材を包んで楽しめるスイーツです。

おすすめは次の組み合わせです。

チョコバナナ風

クレープ生地にホイップクリーム、バナナ、チョコソースを組み合わせます。

いちごクリーム風

フルーツとホイップクリームを合わせ、ストロベリーソースで仕上げます。

ソフトクリーム入りクレープ

クレープ生地に少量のソフトクリームとフルーツを包みます。冷たいクリームと生地の組み合わせが楽しめます。

公式の「こどもしゃぶ葉術」でも、ワッフルやクレープを手作りスイーツとして紹介しています。

また、2026年6月の公式「しゃぶ葉日記」には、レモンゼリーを使ったプリンパフェや、ホイップクリームを盛り付けたクレープの投稿が掲載されています。

実際に利用者が工夫して楽しんでいることが分かる事例です。

4．2026年10月限定！かぼちゃプリンアレンジ

10月31日までの期間限定

2026年10月のデザートアレンジで特に注目したいのが、ハロウィン限定のかぼちゃプリンです。

すかいらーくグループの公式発表によると、2026年10月1日から31日まで、デザートコーナーにかぼちゃピューレが登場しています。

公式が紹介する作り方は次のとおりです。

1. カップにゼリーの素を2杯入れる。
2. カスタードベースを1杯加える。
3. かぼちゃピューレを1杯加える。
4. 全体を混ぜる。
5. ドリンクカップの中段のラインまでソフトクリームを2巻き入れる。
6. もう一度混ぜて30秒待つ。

これで、とろりとしたかぼちゃプリンが完成します。

そのまま食べてもよく、パフェカップに盛り付けてアレンジするのもおすすめです。

ハロウィンピックも数量限定で配布されていますが、なくなり次第終了です。10月30日時点ではキャンペーン終了が翌日の31日に迫っているため、楽しみたい人は早めの確認が必要です。

【2026年最新情報】店舗・時期による違いと失敗しない楽しみ方

しゃぶ葉アレンジを楽しむ際に気を付けたいのが、すべての店舗で同じ食材や設備が利用できるわけではないという点です。

公式サイトでも、肉の種類、メニュー、提供時間、店舗限定メニューなどについて、店舗や時期による違いが案内されています。

2026年10月に押さえたい最新情報

※販売期間は予定であり、変更や早期終了の場合があります。

アレンジ目的別のおすすめ

初めてしゃぶ葉に行く人

まずはポン酢、もみじおろし、ねぎの組み合わせから試すのがおすすめです。基本の味を知ってから、ごまだれや辛味系に挑戦すると好みを見つけやすくなります。

辛いものが好きな人

赤チゲ味噌だしや豆板醤、食べるラー油を使ったアレンジがおすすめです。2026年10月はブラックチゲだしという期間限定の選択肢もあります。

デザートを楽しみたい人

ソフトクリームとパフェを中心に、ワッフルやクレープも試してみましょう。設備の有無は来店前に確認すると安心です。

あまり多く食べられない人

アレンジを一度にたくさん作る必要はありません。小皿で少量ずつ試し、気に入った組み合わせに絞ると食べ残しを防げます。

よくある誤解にも注意

しゃぶ葉のアレンジを調べる際、特に注意したいのが次の3点です。

- どの店舗にもワッフル機やクレープがあるわけではない。 店舗・時期によって提供内容が異なります。
- すべてのだしが追加料金なしで選べるわけではない。 一部のだしには追加料金や対象コースの条件があります。
- SNSや公式日記で紹介されたアレンジが、すべて公式の定番メニューとは限らない。 利用者による創作例と店舗の正式な提供メニューは区別する必要があります。

この3点を理解しておけば、来店後に「思っていたメニューがない」という失敗を減らせます。

【しゃぶ葉アレンジ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：しゃぶ葉で一番おすすめのたれの組み合わせは？

ポン酢、もみじおろし、ねぎの組み合わせがおすすめです。さっぱりした味わいで豚肉や牛肉に合わせやすく、初めての人でも試しやすい公式おすすめのアレンジです。

Q2：ごまだれをおいしくアレンジする方法は？

黒こしょうを加える方法と、豆板醤・食べるラー油を加えて担々風にする方法があります。辛さが苦手なら黒こしょうを少量加えるだけでも味の変化を楽しめます。

Q3：しゃぶ葉でおすすめのだしはどれ？

あっさり系なら柚子塩だし、濃厚系なら帆立豆乳だし、辛いものが好きなら赤チゲ味噌だしがおすすめです。2026年秋はポルチーニ香るきのこだしも注目です。

Q4：しゃぶ葉の〆は雑炊とうどんのどちらがおすすめ？

だしの旨みを最後まで楽しみたいなら雑炊、食べ応えを重視するならうどんがおすすめです。中華麺なら、ごまだれや豆板醤を使った担々風アレンジも楽しめます。

Q5：しゃぶ葉でクレープやワッフルは全店舗で作れる？

全店舗共通ではありません。公式案内でも、ワッフル機などの設備やデザート内容は店舗・時期によって異なるとされています。来店前に利用店舗のメニューを確認しましょう。

Q6：しゃぶ葉のソフトクリームはどうアレンジする？

コーヒーゼリー、チョコソース、フルーツ、ホイップクリームなどを組み合わせてパフェにする方法がおすすめです。季節限定の素材がある場合は、それを加えると特別感も出ます。

Q7：2026年10月にしか楽しめないアレンジは？

10月31日までのハロウィン限定かぼちゃピューレを使ったプリンアレンジが注目です。また、10月22日からは映画『ゴジラ-0.0』とのコラボで、絶望のブラックチゲだしなどが登場しています。後者は11月中旬までの予定です。

まとめ：しゃぶ葉アレンジは組み合わせ次第で楽しみ方が広がる！

しゃぶ葉の魅力は、決められた食べ方にとらわれず、自分好みの味を作れることです。

ポン酢ともみじおろし、ねぎの組み合わせは定番のさっぱり系、ごまだれと黒こしょうは濃厚系、豆板醤と食べるラー油を加えれば担々風の味わいになります。

鍋だしも、柚子塩や豆乳、赤チゲ味噌などから好みに合わせて選べます。さらに雑炊、うどん、中華麺といった〆料理や、ソフトクリーム、ワッフル、クレープなどの手作りデザートまで楽しめるのが大きな特徴です。

2026年10月は、秋のきのこと鴨しゃぶフェアに加え、ゴジラコラボやハロウィン限定のかぼちゃプリンなど、季節ならではのアレンジも充実しています。

プロの結論として、しゃぶ葉をより楽しむコツは「味の変化を計画すること」です。

最初はポン酢系で肉の味を楽しみ、中盤はごまだれや辛味系に切り替え、最後は鍋だしを生かした雑炊や麺類へ。食後はソフトクリームやパフェで締める。この順番なら、味の単調さを避けながら食事全体を楽しめます。

ただし、店舗や季節によって利用できる食材・設備は異なります。最新の公式メニューを確認しながら、その日のしゃぶ葉でしかできない組み合わせを見つけてみてください。 （出典: しゃぶ 葉 アレンジ（Yahoo!ニュース））